cos’è il “gourmand”

Gourmand, derivato dal francese antico “gromet” è l’antesignano di gourmet, molto in voga in questi anni. Nella Francia del XVII secolo, il termine acquisisce un significato positivo, in riferimento ad una persona dal palato fine, colui che è addetto alla degustazione di vini, successivamente ampliato a intenditore della buona cucina, amante del buon cibo e del buon vino.
Il termine acquisisce prestigio grazie alla pubblicazione dell’“Almanach des Gourmands”, la prima guida gastronomica della storia, pubblicata a Parigi tra il 1803 ed il 1812 da Grimod de la Reynière. Oggi la parola gourmet viene utilizzata con riferimento alla haute cuisine, all’arte della preparazione e presentazione dei cibi e può essere usata anche per una persona di gusto raffinato o per descrivere la “classe” di un ristorante o di un pasto. I prodotti gourmet sono quelli considerati di alta qualità, un soggiorno gourmet è un’esperienza caratterizzata dalla degustazione di vini e piatti firmati da chef d’eccezione.

Luxe à Boire – il lusso da bere